Saftiges Spinatbrot

Saftiges Spinatbrot

für Apfel-Chutney & Seitan Paprika Aufschnitt

Zubereitung

Schritt 1

Spinat auftauen lassen. Spinat in der Küchenmaschine zerkleinern. Mehl, Hefe und Salz in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken, Öl, Sirup und 100 ml lauwarmes Wasser hineingeben.

Schritt 2

Spinat zugeben und alle Zutaten mit den Knethaken des Handrührgeräts gut durchmengen. Anschließend Teig auf einer bemehlten Fläche einige Minuten kräftig durchkneten, bis er elastisch ist. Dann unter einem sauberen Geschirrtuch ca. 30 Minuten gehen lassen.

Schritt 3

Backofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C/Gas: s. Hersteller). Teig nochmals auf einer bemehlten Fläche durchkneten, dabei Kürbiskerne einarbeiten. Einen länglichen Brotlaib formen, diesen in eine leicht geölte und bemehlte Kastenform packen. 

Schritt 4

30–40 Minuten backen. Nach 35 Minuten Stäbchenprobe machen. Brot komplett auskühlen lassen, dann stürzen.

Zum Servieren:
Brotscheiben mit Chutney bestreichen und großzügig mit GrünGold Seitan Paprika-Aufschnitt belegen.

Zutaten für 1 Brot

  1. 200 g TK-Blattspinat
  2. 350 g Weizen- oder Dinkelmehl
  3. 1 Päckchen Trockenhefe
  4. 1 TL Salz
  5. 2 EL Rapsöl
  6. 2 EL Ahornsirup
  7. nach Belieben z.B. Kürbiskerne, Pistazien, Leinsamen
  8. 1 Kastenform (Inhalt ca. 1 l)
  9. Für den Aufschnitt: 1 Packung GrünGold Seitan Paprika Aufschnitt
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