Hack-Lauch

Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden

1 EL Öl erhitzen. Porree darin ca. 5 Minuten andünsten. Etwas Porree zum Garnieren herausnehmen.

Restlichen Porree mit Mehl bestäuben, unter Rühren anschwitzen, mit Brühe ablöschen. Die Suppe ca. 5 Minuten köcheln lassen. Sojasahne unterrühren.

Für die Croûtons Toastbrot würfeln. 1 EL Fett in einer Pfanne erhitzen. Brotwürfel darin unter Wenden goldbraun rösten, mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. Pfanne auswischen, mit etwas Öl erneut erhitzen. GrünGold Aromatic Hack darin unter Wenden 2-3 Minuten braten. Petersilie unterrühren.

Die Suppe mit pürieren. Mit Salz, Pfeffer, evtl. Kümmel und Zitronensaft abschmecken. Jeweils etwas Hack-Mischung in Tellern anrichten. Suppe dazugeben. Mit Croûtons bestreuen.