Veganer Focaccia-Burger
Zubereitung
Rosmarin waschen, trocken tupfen, Nadeln von den Stielen zupfen und fein hacken. Mehl, Hefe, 1/2 TL Salz, Rosmarin, 2 EL Öl und 100 ml warmes Wasser mit dem Knethaken des Handrührgerätes schnell zu einem glatten Teig verkneten. Sollte der Teig zu feucht oder klebrig sein, Esslöffelweise Mehl unterkneten. Teig vierteln, Teigstücke nochmals kurz durchkneten, zu Kugeln formen, etwas flacher drücken und auf ein Backblech legen. Zugedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen. Buns mit insgesamt 2 EL Olivenöl bestreichen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3) 20-25 Minuten braun backen.
Inzwischen Tomaten und Gurke putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Salat putzen, waschen, Blätter in einem Sieb abtropfen lassen. Knoblauch schälen, fein würfeln. Avocados halbieren, Kerne entfernen, Fruchtfleisch aus der Schale lösen. Avocadofruchtfleisch mit einer Gabel musen. Knoblauch, Zitronensaft, 2 EL Öl und 1 TL Zucker unterrühren. Mit Salz abschmecken. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Burger-Patties darin unter Wenden 3-4 Minuten braten, herausnehmen.
Brötchen herausnehmen, etwas abkühlen lassen und waagerecht halbieren. Zum Servieren Brötchenhälften mit Avocadocreme bestreichen. Unterseiten mit Salat belegen. Je einen Burger-Pattie darauflegen. Tomaten- und Gurkenscheiben darauf verteilen. Jeweils einen Klecks Mango-Chutney daraufgeben. Obere Brötchenhälften daraufgeben und servieren.
Zutaten für 4 Portionen
- 4 Zweige Rosmarin
- 150 g Mehl
- ½ Päckchen Trockenhefe
- Meersalz
- ca. 8 EL Olivenöl
- 100 ml Wasser
- 2 Tomaten
- 1/3 Salatgurke
- 4 Salatblätter
- 1 Knoblauchzehe
- 3 reife Avocados
- Mango-Chutney
- 3 EL Zitronensaft
- 1 TL Rohrzucker
- 4 GrünGold Italian Burger Patties
- Frischhaltefolie
- Backpapier
- Backbrett