Vegane Salsiccia-Tarteletts

Mehl, Kokosfett, Wasser, Salz und Essig in eine Schüssel geben. Erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den Händen zu einem geschmeidigen Teig kneten. Teig Flach drücken, in Folie wickeln und ca. 2 Stunden kalt stellen.

Bohnen in einer Schüssel mit heißem Wasser übergießen, 1-2 Minuten auftauen lassen, abtropfen lassen. Inzwischen Tomaten waschen, trocken tupfen und halbieren. Salsiccia in dünne Scheiben oder in Stücke schneiden. Bohnen in kleine Stücke schneiden. Pilze putzen, waschen und in Scheiben oder Stücke schneiden.

3 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Salsiccia darin unter Wenden 2-3 Minuten braten, in eine Schüssel geben. Bohnen und Tomaten ins heiße Bratfett geben, unter Wenden 3-4 Minuten braten, unter die Salsiccia rühren. Pfanne mit Bratsatz erneut erhitzen. Heißes Bratfett mit 200 ml Wasser und Kochsahne ablöschen, aufkochen. Ggf. mit Salz und Pfeffer würzen. Stärke mit wenig Wasser verrühren, Sud damit dick sämig binden (etwas Stärke übrig lassen), auskühlen lassen.

Teig aus der Folie wickeln, halbieren. Eine Teighälfte auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche dünn rund ausrollen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Teig auf einer Hälfte des Backpapiers legen. Die Hälfte Bohnen-Wurst-Mischung auf dem Teig verteilen, dabei einen ca. 3 cm breiten Rand lassen. Rand über die Füllung klappen. Füllung mit der Hälfte des angedickten Suds übergießen. Rand dünn mit der Hälfte der übrigen Stärke-Mischung einpinseln. Vorgang mit übrigen Zutaten wiederholen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3) 30-40 Minuten braun backen. 

Fertige Tarteletts herausnehmen, etwas abkühlen lassen, auf Tellern anrichten

Tipp: Mit einem Kräuterdip servieren.