Chili sin Carne - Coffee infused
Zubereitung
Bohnen in ein Sieb gießen, mit kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen. Zwiebel schälen und fein würfeln.
Öl in einem Topf erhitzen. Geschnetzeltes darin unter Rühren 5–8 Minuten krümelig braten. Mit Salz, 1/2 TL Zucker und 1/2 TL Chili würzen. Tomatenmark, geräucherte Pimentos und stückige Tomaten dazugeben und kurz dünsten.
Mit Kaffee ablöschen, aufkochen. Bohnen unterrühren, Zwiebeln hinzugeben, erhitzen und 10-15 Minuten köcheln. Nochmals mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Knoblauch schälen und in hauchdünne Scheiben schneiden. Koriander waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen. 3⁄4 der Blättchen unter das Chili rühren. Mit Knoblauch und restlichem Koriander bestreut anrichten. Fladenbrot dazu reichen.
Zutaten für 2 Personen
- 1 Dose (à 425 ml) Kidneybohnen
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Öl
- 240 g GrünGold Seitan Geschnetzeltes
- 3 EL Tomatenmark
- 1 EL geräucherte Pimentos
- 150 ml Kaffee
- 1/2 TL Salz
- Pfeffer
- 1/2 TL Zucker
- 1/2 TL Chilipulver
- 1 Dose(n) (à 425 ml) stückige Tomaten
- 1 Bund Koriander
- Fladenbrot zum Servieren