Vegan English Breakfast

Bohnen nach Packungsanweisung bissfest garen, vorher ggf. einweichen. Bohnen abgießen und in einen großen, ofenfesten Topf mit Deckel geben.

Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. 1,5 Liter Wasser, gehackte Tomaten, Tomatenmark, Zwiebeln und Knoblauch unterrühren. Mit Nelken und einer Prise Salz würzen und zugedeckt im vorgeheizten Backofen (Hier Rezeptbaustein Ober-/Unterhitze 175°C) ca. 90 Minuten garen.

Den Deckel abnehmen, Cayennepfeffer und ggf. noch etwas Salz unter die Bohnen rühren und offen weitere 45 Minuten backen. Die Flüssigkeit sollte dabei verkochen bzw. eindicken.

Die Bohnen herausnehmen und mit Salz, braunem Zucker, Apfelessig und Worcestershiresauce abschmecken. Wenn die Soße noch zu dünn ist, Soße offen auf dem Herd einkochen lassen.

Tomaten halbieren. 2 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. GrünGold Würstchen und Tomaten darin unter Wenden 3-4 Minuten braun braten, herausnehmen und mit Baked Beans anrichten. Dazu schmeckt krosses Toastbrot.

Die restlichen Bohnen kann man heiß in ein sauberes Glas füllen und verschlossen im Kühlschrank ca. 10 Tage aufbewahren.