Veganes Gulasch

Mehl und Hartweizengrieß in einer Schüssel mischen. Wasser zugeben, alles verkneten. Zu einen Kloß formen. Ist der Teig zu trocken, etwas Wasser zugeben, ist er zu feucht, etwas Mehl hinzugeben. Kloß in Folie wickeln und mindestens 1 Stunde Kalt stellen.

Inzwischen Oliven abtropfen lassen und grob hacken. Oregano evtl. waschen und trocken tupfen. Grobe Stiele entfernen. Blättchen grob schneiden. GrünGold Gulasch in einen Topf geben, aufkochen. ¾ Oregano und Oliven unterrühren.

Nudelteig aus der Folie wickeln. Teig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Teig in dicke Streifen schneiden, dann zerzupfen und auf ein bemehltes Blech legen. In kochendem Salzwasser 4-5 Minuten garen. Gulasch erneut erhitzen. Nudeln herausnehmen, etwas abtropfen lassen, dann auf Tellern anrichten. Gulasch draufgeben, mit übrigem Oregano bestreuen.