Gebratene Aromatic-Stückchen

Kartoffeln unter fließendem Wasser gründlich abbürsten. Kartoffeln in einen Topf geben, mit Salzwasser auffüllen, aufkochen und offen ca. 25 Minuten weichkochen. Kartoffeln abgießen und auf der ausgeschalteten Herdplatte ausdampfen lassen.

Inzwischen die Mojos vorbereiten. Für die Mojo verde Kräuter evtl. waschen und trocken tupfen. Von den Kräutern die groben Stiele entfernen, 3/4 der Blättchen grob hacken. Grüne Paprika hacken und in kleine Stücke schneiden. 4 Knoblauchzehen schälen und kleinschneiden. Alle Zutaten in ein hohes Gefäß geben. Je 2 TL Salz und Pfeffer, 1/2 TL Kreuzkümmel, 2 EL Limettensaft und 100 ml Olivenöl zugeben und mit dem Pürierstab fein mixen. Evtl. etwas Wasser zugeben. Abschmecken, in eine Schüssel füllen. 

Für die Mojo Rojo rote Paprikaschoten und Tomaten putzen, waschen und  in Stücke schneiden. 4 Knoblauchzehen schälen und kleinschneiden. Vorbereitete Zutaten in ein hohes Gefäß geben. 2 EL Paprikapulver, 2 TL Salz, 2 TL Pfeffer, 1/2 TL Kreuzkümmel, 75 ml Apfelessig und 100 ml Olivenöl zugeben und mit dem Pürierstab fein mixen.

2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Aromatic Burger Patties halbieren oder ganz lassen, im heißen Fett goldbraun braten. Alles Anrichten, mit übrigen Kräutern garnieren.