Flammkuchen

Mehl, Zucker, 1/2 Teelöffel Salz, Öl und 150 ml lauwarmes Wasser in eine Schüssel geben. Hefe zugeben und sofort zu einem glatten Teig verkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen. Aber Vorsicht, der Teig darf nicht zu warm werden.

In der Zwischenzeit Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Pilze säubern, putzen und in Scheiben schneiden.

Hefeteig halbieren, nochmals durchkneten. Blech mit Backpapier auslegen. Teig ausrollen. Mit etwas Creme fraîche bestreichen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Jeweils eine Hälfte des Flammkuchens mit Hack, Pilzen und Lauchzwiebeln belegen. Die andere Hälfte gleichmäßig mit Italien Hack und Zwiebeln.

Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 250 °C/ Umluft: 225 °C/ Gas: Stufe 5) 10-12 Minuten im unteren Einschub des Backofens backen. In der Zwischenzeit restlichen Teig und Belag genauso verarbeiten und backen. 

Die Hälfte mit Italien Hack mit Rucola garnieren.

Tipp: Wenn es schnell gehen soll, geht auch fertiger Flammkuchenteig. Statt Creme fraîche kann auch veganer Joghurt genutzt werden.